ABC gotowania



Sałatka z musztardą



5 ziemniaków, 1 cebula, 1 łyżeczka do herbaty 3-procentowego octu, 2 łyżki stołowe oleju, 3 łyżki stołowe musztardy, 50 g oliwek, 1 jajko, pieprz, sól.

przepisy kulinarne

Ziemniaki ugotowane w łupinie ostudzić, obrać, pokroić na kawałki i połączyć z drobno pokrojoną cebulą. Dodać pieprz, musztardę, olej i ocet.

Wymieszać, po czym ozdobić oliwkami i plasterkami jajka na twardo.


Kura duszona z warzywami

20 dag białej fasoli, 1/2 kaczki lub 1/4 gęsi, 20 dag wieprzowiny bez kości, 5 dag cebuli, 4 dag tłuszczu, 20 dag warzyw (bez kapusty), 10 dag parówek, 3 ząbki czosnku, 5 dag koncentratu pomidorowego, sól, pieprz, 1/4 szklanki czerwonego wina, 3 dag tartej bułki, 2 dag margaryny, i łyżka siekanej zieleniny.

Fasolę zalać na 12 godzin ostudzoną, przegotowaną wodą, a następnie w tej samej wodzie ugotować prawie do miękkości. Kaczkę lub gęś sprawić i porąbać na dość duże części. Mięso wieprzowe opłukać, pokroić na grube kawałki. Cebulę obrać, posiekać, wraz z mięsem i kaczką zrumienić na gorącym tłuszczu.

Warzywa umyć, obrać, opłukać, drobno pokroić, wymieszać z parówkami pokrojonymi w talarki, dodać do zrumienionego mięsa i dusić pod przykryciem około 10 minut. Dodać czosnek roztarty z solą, koncentrat pomidorowy, osolić, dodać szczyptę pieprzu i dalej dusić pod przykryciem około 30 minut; pod koniec dodać 1/4 szklanki czerwonego wina. Wyparowany sos uzupełniać wodą.

Potrawę przełożyć do rondla do zapiekania, wymieszać z ugotowaną fasolą, posypać połową ilości tartej bułki, skropić połową margaryny i wstawić do gorącego piekarnika na 30 minut. Gdy na powierzchni utworzy się zrumieniona warstwa, pokruszyć ją widelcem, wymieszać zawartość rondla, a następnie wyrównać powierzchnię, posypać ją tartą bułką, skropić masłem i jeszcze raz zapiec. Przed wydaniem posypać zieleniną.