ABC gotowania

Sola w pomarańczach

Chcesz się nauczyć dobrze gotować, przyrządzać smaczne wartościowe potrawy, sprawdź nasze przepisy kulinarne.

Mam dla Ciebie fajne, sprawdzone pomysły kulinarne, warte wypróbowania.

Może na początek zrobisz Solę w pomarańczach

Potrzebne będą: 4 duże dojrzałe pomarańcze, 120 ml białego półwytrawnego wina, garść świeżego tymianku, sól, czerwony pieprz, 100 ml śmietany 30 %, 1 szklance czarnego ryżu i ryżu basmati, 1 zielony kalafior lub zwykły, sól, cukier, 4 kawałki soli (po 160-180g), sok z 1 cytryny, sok z 1/2 pomarańczy, czarny pieprz, mąka, oliwa do smażenia

Sposób przygotowania: Zrobić sos. Otrzeć skórkę i wycisnąć sok z pomarańczy, (starannie unikając gorzkich białych części). Połączyć skórkę z sokiem i zagotować. Gotować, aż płyn zmniejszy objętość o połowę. Dodać wino, listki tymianku, sól i czerwony pieprz. Zagotować, doprawić śmietaną. Ewentualnie dosolić.

Oba rodzaje ryżu gotować osobno w osolonej wodzie jak makaron, a następnie wymieszać, przykryć i wstawić do ciepłego piekarnika, żeby ryż nie ostygł. Kalafior podzielić na różyczki. Zblanszować w osolonej i osłodzonej wodzie. Rybę macerować przez 10 minut w soku z cytryny i pomarańczy zmieszanym z pieprzem i solą.

Obtoczyć rybę w mące i smażyć z obu stron na gorącej oliwie. Podawać z ryżem i kawiorem, polaną sosem pomarańczowym i ozdobioną gałązkami tymianku. Zamiast soli można użyć filetów z pangi.